А что делать, если расценки ранее уже были добавлены в смету общим списком без группировки по отдельным разделам?

Ничего страшного. Их и сейчас ещё можно разделить. Для этого выделяем в смете курсором позицию, на которой должен заканчиваться один раздел, а после неё начинаться следующий раздел.

У кнопки Раздел на панели инструментов на вкладке Документ, при помощи которой мы добавили новый раздел на предыдущем шаге, есть выпадающий список. Выбираем здесь команду Вставить раздел.

В результате заголовок нового раздела будет добавлен не в конец документа, а после текущей позиции сметы.

Теперь осталось только ввести наименование добавленного раздела.